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颜圩村开展常见食用水产品挑选讲座

发布单位:吕巷镇颜圩村      发布时间:2020-01-14

2020年01月10日,颜圩村邀请金卫中学党支部书记、副校长沈明娟老师到颜圩村颜家老年活动室为村民带来主题为常见食用水产品的挑选专题讲座。

沈老师从水产品的营养价值谈起,告诉村民鱼类、虾、蟹中具有丰富的蛋白质,高达15-20%,鱼翅、海参、干贝等干制品含蛋白质在70%以上。鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪量很低,仅1-10%,多数为1-3%,并且多由不饱和脂肪酸组成,易被消化吸收,不易引起动脉硬化,更适合老年人心血管病人食用。在挑选水产品干货的时候要:一看包装信息齐全,二看水产品颜色纯正,三闻味道无异味。

最后,沈老师告诉村民死黄鳝、死甲鱼、死河蟹不能吃,只能活宰现吃,不能死后再宰食,因为它们的肠胃里带有大量的致病细菌和有毒物质(组氨酸→组氨,组氨在高温下也很难被杀灭,会引起中毒),一旦死后会迅速繁殖和扩散,食用后极易中毒甚至有生命危险,所以不能吃。

通过沈老师精彩的对常见食用水产品的讲解,村民们对于如何正确挑选水产品有了进一步的认识。